Os cogumelos, de aroma e sabor específicos, gozam de uma merecida fama de iguarias. No entanto, eles não são apenas incrivelmente saborosos, mas também nutritivos. Além disso, os cogumelos frescos são ricos em minerais. Eles contêm potássio, fósforo, enxofre, cálcio, magnésio, sódio. Eles também são ricos em vitaminas. Essas propriedades dos cogumelos são familiares à humanidade há muito tempo, portanto, os cogumelos são um dos produtos mais populares em muitas cozinhas do mundo. E coletá-los na floresta é um prazer especial e incomparável.
É necessário
- - cesta,
- - um pedaço de pau com uma ponta bifurcada,
- - uma pequena faca.
Instruções
Passo 1
Geralmente acredita-se que a estação dos cogumelos é o verão e, especialmente, a primeira metade do outono, com suas chuvas garoa. Embora, na verdade, a estação dos cogumelos comece no início da primavera e durar até a geada.
Passo 2
Morels aparecem na floresta em abril-maio. Eles são encontrados em florestas decíduas em solos férteis. Muitos não gostam desses cogumelos e alguns especialistas os consideram venenosos, pois os cogumelos contêm ácido helvélico. No entanto, quando fervido, transforma-se em decocção, que deve ser completamente drenado e desaparece completamente.
etapa 3
Em seguida, aparecem as capas de chuva. Seu lugar favorito são clareiras, prados e crescem ao longo das estradas. A jovem capa de chuva é tenra e carnuda. No mesmo período, você pode encontrar cogumelo-ostra e mel de prado.
Passo 4
Os cogumelos da primavera são substituídos por outros mais valiosos do verão. Em junho-julho, os cogumelos boletus aparecem nas florestas de bétula e os boletos nas florestas de pinheiros. Russula bloom em cores diferentes. Em seguida, vem o cogumelo porcini. Ele pode ser encontrado em florestas de abetos e pinheiros. Às vezes, eles são encontrados em florestas de carvalho. Não é à toa que se acredita que o cogumelo porcini é o melhor dos cogumelos comestíveis. Seu chapéu é marrom escuro, convexo, sua carne é densa, carnuda. O cogumelo fresco é praticamente inodoro, mas incrivelmente perfumado quando seco.
Etapa 5
Nas florestas de bétulas e álamos, você pode encontrar boletos, porcos e cogumelos chanterelles. Os cogumelos crescem em grande número nas orlas e clareiras da floresta. No final de julho, todos os colhedores de cogumelos estão ansiosos para o aparecimento de cogumelos de leite. Este cogumelo fica mais delicioso quando salgado. Além delas, para a salga, são utilizadas ondas rosadas e brancas. Na floresta de abetos, você pode reconhecer os cogumelos pela cor laranja brilhante da tampa.
Etapa 6
No final de agosto - início de setembro, chega a alta temporada para os colhedores de cogumelos. E apenas com o início da geada, eles não olham mais para a floresta.
Etapa 7
A principal lei do colhedor de cogumelos, que deve ser seguida, é coletar apenas cogumelos conhecidos e benignos. Para distinguir cogumelos comestíveis de venenosos, você precisa entendê-los bem. Você deve ler os livros pelo menos com suas espécies principais e começar a primeira "caçada silenciosa" sob a orientação de experientes catadores de cogumelos.
Etapa 8
Indo para a floresta, leve um pedaço de pau com a ponta bifurcada, para que seja mais conveniente separar folhas secas, grama, agulhas de pinheiro, bem como uma pequena faca. O recipiente mais conveniente é uma cesta, na qual os cogumelos não se amassam nem se desintegram.
Etapa 9
Em nenhum caso puxe o cogumelo comestível do chão, mas corte-o cuidadosamente com uma faca, deixando sempre parte da perna no chão. Assim, você guardará o local do cogumelo por muito tempo. Depois de cortar o cogumelo, certifique-se de verificar se ele está vermifugado. Boa sorte na sua "caça tranquila"!
