As trufas são cogumelos deliciosos. Um raro catador de cogumelos conhece as trufas, pois elas são muito boas em se esconder: elas crescem quase que totalmente no subsolo, são chamadas de invisíveis, já que é muito difícil encontrar esses cogumelos. Há lugares na Rússia onde as trufas crescem muito bem, antigamente os camponeses as coletavam em grandes quantidades, podendo procurá-las na floresta. Até Pushkin escreveu sobre trufas.
Instruções
Passo 1
As trufas são colhidas no final do verão ou início do outono. Apesar de os cogumelos começarem a crescer na primavera, eles amadurecem por muito tempo. Os locais preferidos para estes cogumelos são os vários prados, que recebem muita luz, as orlas de uma floresta de carvalhos. A trufa também é encontrada na floresta em bosques de bétulas ou mesmo em uma floresta de álamos, mas com menos frequência. Quase por acidente, o fungo pode crescer em matagais de zimbro, nogueira ou amieiro. Uma mancha de trufa pode ser distinguida pelo fato de que o solo lá se torna um tanto cinza-cinza, musgos e gramíneas nesses locais são secos e atrofiados, doloridos e secos.
Passo 2
As trufas geralmente se aninham em vários pedaços. É um tubérculo que tem pouca semelhança com um cogumelo, não tem cabeça e pernas que são familiares à aparência de um colhedor de cogumelos. Mais parecida com uma batata, a superfície é amarelada ou acinzentada. Alguns desses cogumelos, quando cortados, parecem mármore. A carne é branco-acinzentada ou branco puro; em trufas pretas, escurece com o tempo para roxo-preto. Esses cogumelos parecem bastante incomuns, mas seu aroma é ainda mais lembrado. Muito forte, não desbota com o passar dos anos se a trufa se secar ao sol.
etapa 3
Uma trufa rara vem à tona. Às vezes, eles se projetam quase metade do solo, mas mais frequentemente eles se escondem no subsolo a uma distância de 5-10 cm da superfície. A profundidade pode ser de até 20 cm ou mais. O tamanho da trufa também é diferente, o diâmetro é de 2 a 10 cm, ou até mais.
Passo 4
Se a clareira se parece com uma "trufa", então você deve prestar atenção aos outeiros da terra. Um cogumelo pode muito bem se esconder embaixo de outro, e toda a sua família estará por perto. Procuram trufas a qualquer hora do dia. Se outros cogumelos são colhidos de manhã, visto que são os mais frescos e mais fortes nesta hora, as trufas são igualmente boas a qualquer hora do dia, é ainda mais fácil encontrá-las à noite.
Etapa 5
As trufas têm um cheiro muito forte e, se uma pessoa não as sente através da camada da terra, os animais e os insetos o sentem completamente. Freqüentemente, um local de trufas pode ser encontrado próximo ao pôr do sol. Em um dia ensolarado, mosquitos amarelados podem enxamear sobre o micélio, à medida que sentem o cheiro. Acontece também que a terra ali é um pouco cavada: são animais, entre os quais há alces e lebres, ursos e texugos, raposas e esquilos, também tentaram encontrar um delicioso cogumelo.
