Na natureza, você pode encontrar principalmente dois tipos de trufas - verdadeiras Pezizales e falsas de vários grupos. Entre estes últimos, também existem espécies comestíveis. No entanto, eles são muito mais baratos do que as cópias do pedido de Pezizales. E, claro, muitos amantes da caça silenciosa sonham em encontrar uma variedade realmente cara desses cogumelos na floresta. Mas onde crescem as trufas na Rússia e vale a pena procurá-las nesta ou naquela região do país?
O preço das trufas de cogumelo Pezizales pode chegar a 100-160 mil rublos no mercado interno. Por sua vez, esta variedade é dividida em mais dois grupos - cogumelos porcini e pretos. As mais caras são as trufas brancas, mais raras. Mas o preto também não é barato no mercado.
Existem trufas na parte europeia e no sul da Rússia?
No mundo, esses cogumelos são mais frequentemente encontrados em bosques de faias ou carvalhos na Itália, França e Suíça. Na Rússia, a trufa é mais difundida na parte europeia. Moradores de todas as regiões desta região do país têm a chance de encontrar uma variedade branca deste cogumelo. No entanto, os colhedores de cogumelos interessados em saber onde as trufas crescem na Rússia e vivem em sua parte europeia devem estar cientes de que esses cogumelos são encontrados com mais frequência:
- na região de Vladimir;
- na região de Oriol;
- em Moscou;
- Tula.
Também trufas de cogumelos porcini podem ser encontradas na região do Volga.
Cresce em todas as regiões da lista acima e também a trufa negra, que também é chamada de verão ou russa. No entanto, este tipo de iguaria mais comum é bastante comum em algumas outras regiões da parte europeia do país. Por exemplo, você pode encontrar esses cogumelos, entre outras coisas, nas regiões de Podolsk, Pskov, Belgorod, Tver e Leningrado.
Nas regiões quentes da Rússia, a chance de encontrar essas duas espécies caras também é bastante alta. Os colhedores de cogumelos das regiões do sul se perguntando onde as trufas crescem na Rússia devem procurar esta iguaria natural rara nas zonas costeiras do Cáucaso ou nas estepes da Crimeia.
Vale a pena procurar nos Urais?
Até recentemente, acreditava-se que, na Rússia, os cogumelos trufados só podiam ser encontrados na parte europeia ou no sul. As condições climáticas dos Urais para esta iguaria sempre foram consideradas atípicas. No entanto, mais recentemente, trufas pretas caras foram descobertas na região de Chelyabinsk. Larisa Seregina, moradora de Chelyabinsk, encontrou uma iguaria apreciada pelos gourmets. Depois que sua sorte se tornou conhecida pela mídia, um verdadeiro boom na busca por esses cogumelos começou nos Urais do Sul. Mas, infelizmente, ainda não se sabe se mais alguém teve a sorte de encontrar uma trufa de verdade nesta região. No entanto, em qualquer caso, embora pequeno, há, claro, uma chance de encontrar um desses cogumelos nos Urais.
Onde as trufas crescem na Rússia: florestas da Sibéria
Além dos Urais, trufas, curiosamente, foram descobertas no século XIX. Antes disso, geralmente se acreditava que tal iguaria não crescia na Rússia. Esses cogumelos foram encontrados na Sibéria em nosso tempo - bem recentemente. Uma moradora de Tomsk, Yulia Shchipacheva, conseguiu encontrar uma rara variedade de trufa branca na floresta perto da cidade. E se apenas um espécime foi encontrado nos Urais, a mulher siberiana trouxe para casa até três quilos desses cogumelos. E, segundo a mulher, as trufas na Sibéria estão longe de ser um acidente. Em sua opinião, esses cogumelos já estão espalhados para além dos Urais. Portanto, vale a pena procurar trufas, é claro, para os catadores de cogumelos dessa região, o que não é típico deles.
