Merengue é uma sobremesa bastante popular, macia e literalmente derretendo na boca. Eles podem ser apreciados assim, mas também podem ser um componente de muitos pratos doces - bolos e uma variedade de bolos. Crosta de merengue assada - o merengue pode ser armazenado no congelador por cerca de um mês, se devidamente preparado. Deve ter um tom de café, por fora - uma crosta crocante, e por dentro ser macio e viscoso. Mostraremos como fazer essa sobremesa deliciosa e descomplicada.
É necessário
- 8 claras de ovo frescas em temperatura ambiente,
- 1 xícara de açúcar granulado fino
- 2 colheres de chá de açúcar baunilha.
Instruções
Passo 1
Ligue o forno e pré-aqueça a 100-110cerca deC. Separe com cuidado as claras das gemas, escorra-as para uma tigela bem lavada e seca da batedeira ou liquidificador. Comece a vencê-los em uma velocidade lenta, aumentando-os gradualmente. A densidade da mistura deve aumentar e vai grudar na borda em picos, sem separar se você aumentar.
Passo 2
Continue batendo, aumentando a velocidade da batedeira, acrescentando açúcar em pequenas porções sobre uma colher de sopa. Adicione o açúcar de baunilha e comece a adicionar o açúcar de confeiteiro, também em porções. A mistura deve ficar lisa e uniforme, sem grãos de açúcar visíveis nela.
etapa 3
Forre duas assadeiras de beiradas baixas com papel manteiga ou papel alumínio. Coloque o merengue em cima deles. Para fazer isso, você pode usar uma seringa pasteleira, a densidade da massa é tal que as ranhuras onduladas dos bicos da seringa irão segurar bem.
Passo 4
Coloque as assadeiras no forno e asse (e seque praticamente) por uma hora e meia a duas horas, dependendo do tamanho.
Etapa 5
Desligue o forno e deixe os merengues esfriarem, depois de meia hora eles podem ser retirados e cuidadosamente retirados da assadeira para um prato.
