O pão de gengibre é uma pastelaria conhecida desde a antiguidade. Várias cidades russas eram famosas por seus produtos doces e deram-lhes seus próprios nomes: Tula, Suzdal, Vologda, Pão de gengibre de Moscou. Tal iguaria não só pode ser feita de acordo com receitas originais, mas também pintada à mão. Experimente assar seus próprios biscoitos de gengibre e, em seguida, lustrá-los, escrever neles ou decorá-los.
É necessário
- - Tigela;
- - colher de madeira;
- - papel vegetal;
- - cacau;
- - cranberries;
- - laranja;
- - suco de beterraba;
- - corantes alimentares.
- Glacê:
- - açúcar de confeiteiro - 1 copo;
- - líquido - 6 colheres de sopa. eu.
- Esmalte de proteína:
- - proteína - 2 peças;
- - açúcar de confeiteiro - 1 copo;
- - suco de limão - 1 colher de chá.
- Vidrar com amido:
- - proteína - 1 peça;
- - fécula de batata - 1 colher de chá;
- - açúcar de confeiteiro - 5 colheres de sopa. eu.;
- - suco de limão - 1 colher de chá.
Instruções
Passo 1
Asse pão de gengibre. Enquanto eles estão esfriando, use uma das receitas para a cobertura. Além disso, pedaços de pão de gengibre para agendamento posterior podem ser adquiridos de empresas especializadas em panificação.
Passo 2
Glacê
Moa o açúcar em um moedor de café ou use açúcar em pó finamente moído. Peneire-o em uma tigela por uma peneira para que não haja grãos.
Despeje 3 colheres de sopa de água e 3 colheres de sopa de outro líquido no pó. Pode ser licor, vinho de sobremesa, suco de limão.
Esfregue a massa doce com uma colher de pau até ficar homogêneo. Você vai acabar com uma cobertura lisa e brilhante.
etapa 3
Esmalte de proteína
Separe as claras e as gemas de dois ovos. Coloque as gemas em um recipiente com tampa e leve à geladeira. Use-os para outros pratos. Coloque os esquilos em uma tigela.
Esfregue as claras com uma colher e acrescente o açúcar de confeiteiro aos poucos. O esmalte acabado é semelhante em consistência ao creme azedo espesso. Despeje algumas colheres de chá de suco de limão na mistura e mexa bem.
Passo 4
Vidrar com amido
Bata a proteína e o amido em uma tigela. Adicione o açúcar de confeiteiro e esfregue bem com uma colher para alisar a mistura. Despeje o suco de limão, mexa a cobertura uniformemente até ficar homogêneo.
Etapa 5
Divida a cobertura branca acabada em várias xícaras. Você precisará de tantos deles quanto planeja fazer.
Etapa 6
Use corantes naturais ou de qualidade alimentar para retoques. Adicione corantes alimentares conforme indicado no rótulo. As cores naturais podem ser obtidas a partir de sucos de frutas ou vegetais. Uma cor bordô brilhante é obtida quando uma gota de suco de beterraba é introduzida no esmalte. Faça outros tons de vermelho com suco de cranberry, cereja e lingonberry. A cor laranja da massa doce branca dará o suco de uma laranja ou cenoura. Ao adicionar cacau em pó, você obtém uma cor marrom.
Etapa 7
Faça um saco de papel vegetal. Preencha-o com a cor desejada para o desenho. Corte um bico de papel afiado. Através dela, apertando a corneta, esprema uma fina camada de glacê no pão de mel.
Etapa 8
Deixe os biscoitos de gengibre pintados secarem em uma sala quente, espalhando-os em uma camada em uma bandeja.
