Fumar é uma das formas mais antigas de preparar alimentos perecíveis para uso futuro. Infelizmente, ultimamente alguns fabricantes têm descartado peixes impregnados com "fumaça líquida" - uma solução química que lhes dá cor e cheiro como produtos defumados. Para não duvidar da qualidade dos produtos, é melhor fumá-los você mesmo, até porque não há nada difícil em fazer um fumeiro.
É necessário
- - uma grande panela de lata
- - folha de estanho
- - serra para metal
- - furar
- - furar
- - canto de metal
- - parafusos
- - dobradiças
- - Chave de fenda
- - prato de metal
- - grelha para fumar
Instruções
Passo 1
Para fazer um fumeiro, você precisará de uma grande panela galvanizada, anteriormente chamada de furúnculo. Como último recurso, você pode usar um grande balde de metal com tampa. O principal é que o vaso não é esmaltado.
Passo 2
Corte um buraco de 40 cm de comprimento e 25 cm de altura no fundo da panela, a 10 cm do fundo.
etapa 3
Com a folha de lata que foi guardada, faça uma porta com um orifício 5 cm maior que o orifício resultante. Fixe a porta à esquerda com duas dobradiças; à direita, faça uma trava de pressão bem firme.
Passo 4
Usando 4 cantos de metal na altura da porta dentro da panela, parafuse a placa de metal para a serragem. Coloque mais 4 cantos dentro da frigideira a uma distância de 20 cm da tampa, sobre os quais colocará a grelha para fumar.
