Burbot é um peixe de água doce. Pratos deliciosos são feitos a partir dele. Sua carne é muito macia. Para capturar este peixe, é necessário conhecer o seu habitat, pois é muito caprichoso.
Biênio pertence à família do bacalhau. Seu peso pode chegar a 30 kg. Burbot vive principalmente na parte central e norte da Rússia (a maioria deles está localizada na Sibéria, nos rios Ob e Irtysh). Biênio pode alcançar até 1,5 m. Seus olhos são muito pequenos e ele tem antenas no queixo. Em geral, parece um peixe-gato. A cor deste peixe pode variar do verde escuro ao preto.
Principalmente o burbot vive em água fria e limpa. Ele adora nadar em buracos profundos que ficam na sombra. Biênio se esconde sob pedras ou obstáculos (esses são seus lugares favoritos). A temperatura da água não deve ultrapassar 12 ˚С, se subir, ele procura lugares mais favoráveis para a vida ou entra em hibernação.
Burbot se alimenta de gobiões e rufos. É um predador noturno e atrai pequenos peixes com suas antenas.
Todo o burbot outonal vagueia em busca de comida. Ele pode ser encontrado em qualquer lugar. Somente quando os rios congelam completamente é que seu zhor enfraquece e ele fica sob o gelo. Portanto, Biênio passa vários dias até se acostumar com as novas condições. Então, novamente, esse peixe ganha vida e começa a procurar comida para si mesmo.
Biênio produz um grande número de ovos, mas apenas alguns deles podem se desenvolver. A maioria dos alevinos torna-se presa de peixes predadores.
