O mel é fruto do trabalho de muitos milhares de abelhas e de um apicultor habilidoso, de cujas mãos sai um produto natural saturado com uma grande quantidade de vitaminas e microelementos, amado por muitos. Obter mel não é fácil, pois é preciso processar o favo para que o mel fique puro e saboroso.
É necessário
- - faca,
- - tabela,
- - extrator de mel.
Instruções
Passo 1
Nos favos, as abelhas não apenas armazenam o mel que obtêm, mas também criam seus numerosos descendentes. Os próprios pentes são feitos de cera e geralmente são formados em molduras habilmente trabalhadas por apicultores. Para começar, essas molduras devem ser "impressas", o que é feito com uma faca especial de aproximadamente 180 milímetros de comprimento.
Passo 2
A faca tem dois gumes e uma curvatura especial, que permite que a mão humana não entre em contato com o material do favo de mel. É com o auxílio dessa lâmina, aquecida em água morna, que as tampas do favo de mel são retiradas com cuidado. Você precisa remover uma camada de no máximo 1 milímetro de largura de cima para baixo. Algumas famílias usam garfos especiais com um formato de dente especial ou queimadores de gás, que são considerados "prazer caro".
etapa 3
É aconselhável retirar o mel em climas mornos ou mesmo quentes, mas se estiver frio lá fora, vale a pena vaporizar as esquadrias a uma temperatura de 22-25 ° C. E o mel ficará mais fino e a cera mais macia.
Passo 4
Após o procedimento realizado, o favo de mel é colocado em uma mesa especial, que quase todo grande apicultor possui. A mesa nada mais é do que uma caixa retangular, forrada por dentro com uma folha especial, o fundo inclinado em direção ao guindaste. A mesa possui uma malha metálica embutida que segura as tampas e evita que se misturem com o produto acabado após a "impressão". No interior da mesa encontram-se armações de malhas inclinadas, sobre as quais são colocados os favos de mel durante o processo de extração do produto. O mel é drenado periodicamente da bandeja, liberando espaço para um novo lote.
Etapa 5
A forma mais moderna de extrair o mel de um favo de mel é um extrator de mel manual, é um tanque com um tambor giratório especial dentro dele. Todas as armações são instaladas ao longo das cordas do círculo, no sentido de rotação do rotor. Os quadros começam a girar em baixa velocidade, enquanto cerca de metade do volume total de mel está fluindo. Depois de um tempo, o extrator de mel é parado e as molduras são viradas, o que permite extrair a segunda metade do volume do lado oposto do favo. No segundo caso, a velocidade deve ser aumentada sistematicamente. A coleta dos resíduos de mel é feita revolvendo as esquadrias. No projeto do extrator de mel, são utilizadas forças centrífugas, que permitem que o mel, literalmente, voe das células para as paredes do tanque.
Etapa 6
Depois de bombeado, o mel precisa se acalmar, para isso precisa ser deixado ao sol por algumas horas. Durante este tempo, as partículas de cera irão subir e a própria iguaria se tornará transparente.
