Para a produção de sucos naturais de uva em casa, são utilizados vários métodos de seu processamento. O suco espremido de frutas frescas é um produto valioso, é usado diretamente para alimentos ou para fazer gelatina, vinho e outras bebidas. Para extrair sais minerais, açúcar, vitaminas e outras substâncias úteis das frutas, você precisa de um dispositivo para prensar uvas.
É necessário
- - Blocos de madeira;
- - rolos;
- - fechos (parafusos e porcas);
- - rolamentos;
- - haste de metal;
- - ferramentas para trabalhar metal e madeira.
Instruções
Passo 1
Para moer uvas em casa, faça um moinho de rolos. É composto por uma estrutura de madeira, o mesmo balde de carregamento de madeira, dois rolos de madeira fixados em rolamentos na estrutura e uma alça para rotação.
Passo 2
Para a moldura, prepare blocos de madeira de 600-700 mm de comprimento, com seção de 100x40 mm. A largura do quadro será determinada pelo comprimento dos tambores. O tamanho ideal é cerca de 150-200 mm. Faça a distância entre as barras transversais igual à soma dos comprimentos dos rolos, adicionando mais 100 mm a ela.
etapa 3
Faça os rolos de prensa ondulados. Neste caso, a profundidade dos recifes deve ser de pelo menos 20-30 mm. Faça os recifes direcionados helicoidalmente em relação aos eixos do rolo, proporcionando um deslocamento lateral de 20 mm para cada 100 mm do rolo.
Passo 4
Fixe os rolos na estrutura principal com rolamentos. Os rolos irão girar em eixos em velocidades diferentes. Para isso, a rotação é transferida de um rolo para outro por meio de engrenagens de diferentes diâmetros. A diferença entre as engrenagens deve fornecer uma relação de transmissão de 1: 2. Se o diâmetro das engrenagens for o mesmo, faça rolos de diâmetros diferentes para garantir velocidades diferentes de rotação circular.
Etapa 5
Acima dos rolos, reforce uma caçamba de recebimento de madeira em forma de pirâmide usada para carregar matérias-primas. Coloque a caçamba nos trilhos transversais da estrutura da prensa com um espaço mínimo entre a caçamba e os rolos. A rotação dos rolos de esmagamento da matéria-prima é realizada manualmente por meio de uma alça fixada em um dos rolos.
Etapa 6
Na parte inferior da prensa, sob os rolos, instale um recipiente para recebimento da matéria-prima prensada (celulose). Faça o espaçamento entre os rolos gerenciável e ajuste-o em função do tamanho das uvas. A folga média deve ser de 3-5 mm.
Etapa 7
Para processar uvas com esse dispositivo de prensagem, coloque a matéria-prima na caçamba de recebimento, de onde irá para os rolos. Girando os rolos, você esmaga a matéria-prima em uma massa amassada e, ao mesmo tempo, extrai o suco dela. Ao mesmo tempo, a casca das bagas não é retirada, pois os taninos nela contidos conferem ao sumo um cheiro específico de fruta.
