Já desde junho, em florestas de coníferas e mistas, você pode encontrar estes cogumelos lamelares fortes e bonitos. Porcos (porcos, porcos, potrinhas) que você pode coletar com seus pais na infância e comer - e de repente você descobriu que eles são venenosos! É muito difícil passar por esses cogumelos despretensiosos, que crescem em grupos e só pedem uma cesta. Então, é possível coletar porcos?
Porcos: venenosos ou não
O porco é um cogumelo que você pode encontrar mesmo durante a estação "sem cogumelos". Seu micélio é fértil, com colheita desde o início do verão até outubro. Você pode encontrar grupos de porcos em quase qualquer floresta, especialmente em áreas escuras e úmidas, ao longo das bordas de ravinas, em musgo e nas raízes de velhas árvores caídas. Densas, "carnudas", são encontradas até em praças e parques.
Por que surgiu a questão, é possível coletar porcos? Até certo momento, eram atribuídos à quarta categoria, ao grupo dos comestíveis condicionalmente - eram cozidos e fritos, marinados, secos e congelados. Desde 1981, de acordo com pesquisas de cientistas e médicos, eles são reconhecidos como venenosos.
Sabe-se que em 1944 o biólogo alemão J. Schaeffer comia porcos, após o que desenvolveu sintomas de envenenamento, o caso terminou em morte. Por outro lado, muitas pessoas coletam esses cogumelos durante toda a vida e os toleram normalmente.
Características de porcos
- contêm lectinas que não são destruídas durante o tratamento térmico e, em altas concentrações, danificam as membranas mucosas do trato gastrointestinal;
- as substâncias nocivas que contêm nos cogumelos não são excretadas, acumulando-se no corpo;
- os cogumelos absorvem ativamente cobre, isótopos radioativos de césio, todos os tipos de química do meio ambiente;
- pode causar alergias graves.
Como cozinhar cogumelos de porco
Se, quando perguntado se é possível coletar porcos, você respondeu afirmativamente (a avó comeu toda a vida - e nada!), Pelo menos observe as seguintes recomendações.
- Colete cogumelos nas profundezas da floresta, longe de estradas, empresas, sem falar nas usinas nucleares.
- Mergulhe os porcos em água salgada por um dia, substituindo a água por água limpa a cada poucas horas (como resultado, o líquido deve permanecer leve).
- Ferva os cogumelos várias vezes antes de usar, sempre drenando completamente o caldo e despejando água limpa.
- Se você nunca provou porco antes, coma uma pequena porção da primeira vez.
Após o processamento adequado, muitas pessoas toleram pratos suínos normalmente, e alguém pode ser envenenado, especialmente com seu uso regular. Portanto, antes de decidir se deve ou não colocar um porco rechonchudo e bonito na cesta, é recomendável pesar os prós e os contras.
