Desenhar no café é toda uma arte chamada latte art. O domínio da arte do latte requer certos conhecimentos e habilidades, por isso é muito difícil dominá-lo em casa. Mas se você quiser e tiver todas as ferramentas necessárias à mão, ainda pode tentar.
É necessário
cafeteira, jarra, xícara de café, leite, café moído, canela ou chocolate ralado,
Instruções
Passo 1
A técnica da arte latte é a seguinte: leite especialmente preparado é despejado em uma bebida de café de uma maneira especial e, misturado com ele em uma xícara, cria vários padrões na superfície do café. Nos estabelecimentos de restauração, o barista é responsável pela criação da arte latte - um barman com formação nesta área.
Passo 2
Portanto, para criar desenhos sobre o café, você definitivamente precisará de uma máquina de café. Primeiro, prepare a espuma de leite. Tome leite pasteurizado integral com um teor de gordura de 3-3,5%. Despeje o leite em uma jarra - uma jarra de aço inoxidável especialmente projetada para latte art. O nível do leite deve estar um pouco abaixo da base do bico do jarro. Traga o jarro para a varinha de vapor na máquina de café. Mergulhe a torneira do vapor no meio da jarra, enquanto os orifícios em sua ponta devem ficar a uma distância de 1 a 1,5 cm da superfície do leite.
etapa 3
Abra a torneira do vapor. O leite começará a inchar e espumar. Segure o jarro reto e levante a ponta da torneira de vapor, mantendo uma distância de 1-1,5 cm conforme a espuma aumenta. Controle o processo de chicotadas pelo som: um chiado uniforme deve ser ouvido. Este estágio leva de 5 a 15 segundos.
Passo 4
Em seguida, você precisa vaporizar o leite. Gire o jarro para que a torneira do vapor fique perto da parede. Mergulhe a ponta da torneira a 1-1,5 cm do fundo do jarro. Incline o jarro de leite em sua direção, controlando o movimento de vórtice que surgiu nele. A fase de vaporização dura de 5 a 15 segundos, durante este tempo a temperatura do leite atinge 65-75 ° C.
Etapa 5
Feche a válvula de vapor e remova o jarro de baixo dela. Antes de o leite entrar na bebida do café, ele deve ser sacudido com movimentos circulares da mão.
Etapa 6
Prepare um expresso espesso na máquina. Despeje o café na xícara preparada. Para obter um padrão mais distinto, polvilhe a espuma resultante com canela, chocolate ralado ou cacau. Despeje o leite em pequenas porções. O nariz da jarra servirá como um "lápis" para você ao criar seu futuro desenho.
Etapa 7
Existem três formas básicas na arte latte: uma flor, um coração e uma maçã. Para criar uma flor, divida mentalmente a xícara em 4 partes iguais: as metades superior, inferior, direita e esquerda. Comece derramando leite na base superior do copo. Quando o copo estiver meio cheio, mova cuidadosamente o fluxo de leite para a esquerda. Enquanto balança suavemente o jarro, gire-o para a metade direita do copo. Despeje o restante do leite em zigue-zague, terminando na parte inferior. Quando o copo estiver quase cheio, levante o jarro e risque o desenho com a última porção de leite. Ao mesmo tempo, mova bruscamente o nariz do jarro de baixo para cima. No estágio final, um fino fio de leite coleta todo o padrão no centro da xícara.
Etapa 8
Para criar um coração, desenhe visualmente um círculo na superfície da xícara, não será possível ir além de suas bordas. Aponte o nariz do jarro para o centro do copo. Preencha um círculo imaginário com leite, balançando suavemente a jarra de um lado para o outro. Depois de encher o copo até a borda, levante o jarro e, em uma corrente fina, corte o círculo em diâmetro.
Etapa 9
Para criar um desenho em forma de maçã, despeje uma porção da espuma de leite perto do outro lado da xícara. Este será um ramo da futura maçã. Em seguida, coloque o nariz do jarro no centro da xícara e forme um círculo, como no exemplo com o coração. Encha o copo cuidadosamente com espuma de leite.
